Нори является частью японской кухни и применяется не только для приготовления суши, но и многих других блюд японской кухни.
Нори изготавливают из листьев небольшой красной водоросли. Их используют для приготовления суши и роллов, как добавку в супы, лапшу, салаты, рис. Кушают как чипсы нори.