Мальтозная патока приготовлена из натурального сырья. Используется для выпечки хлеба и прочих кондитерских изделий. Представляет собой улучшитель хлебобулочных изделий.
Преимущества мальтозной патоки перед сахаром при выпечке:
Так же мальтозная патока применяется для повышения плотности пивного или зернового сусла и при изготовлении бурбона.
Рецепт бурбона.
- 4 литра воды;
- 1 банка мальтозной патоки (0,7 кг);
- 1 кг сахара (декстрозы);
- Дрожжи винные 5 гр.;
Бродить не менее 21 дня.
Далее двойная перегонка и месячная выдержка продукта с дубовой щепой. На выходе получаем отличный "бурбон".