Внешний вид – масса размолотого солода, не содержащая плесени Цвет – желтоватый Запах – свойственный данному типу солода Вкус – кисло-сладкий, напоминающий вкус ржаного хлеба Массовая доля влаги, % – 8 Массовая доля экстракта в сухом солоде, при горячем экстрагировании с вытяжкой из ячменного солода % – 84 Массовая доля экстракта в сухом солоде, при холодном экстрагировании % – 44 Кислотность солода к. ед., при холодном экстрагировании – 35 Качество помола – 100%